A berinjela é o fruto da planta Solanum melongena, originária da Índia. De harmonia com alguns historiadores, seu inóculo teve início há quase quatro mil anos, do mesmo modo que planta ornamental.
Chegou à Europa no século XIII, através dos árabes da Península Ibérica.
Em regiões a começar de clima quente, a época a começar de plantio perdura o ano todo.
Existe sem igual grande classe de berinjelas, pois se diferencia pelas cores. As e também comuns são vermelho escuro quer roxo. O fruto dispõe polpa macia e também flexível bem como uma película lisa e também lustrosa pois que o envolve.
A berinjela é rica no interior de proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, e também minerais que nem cálcio, fósforo, ferro, potássio bem como magnésio. É diverso digestiva, nutritiva bem como laxante. Ajuda a diminuir o colesterol no sangue bem como a incorporar os níveis a começar de triglicérides.
Pode centro consumida cozida, frita, assada quer grelhada. Utilizada na preparação a começar de pratos do mesmo modo que o cuscuz, suflê, torta, salada.
Por Patrícia Lopes
